يلعب الحديد دورًا حاسمًا في العديد من العمليات الأيضية في أجسامنا. فإمداد الخلايا بالأكسجين، وتكوين الدم، ووظيفة العضلات، وغير ذلك الكثير، يعتمد على وجود كمية كافية من الحديد.