يُنتج أرز الخميرة الأحمر عند تخمير الأرز العادي بأنواع معينة من العفن. وتُنتج عملية التخمير اللون الأحمر المميز، كما تُنتج مادة موناكولين ك، وهي ضرورية للحفاظ على...