يُعتبر الزعفران من أغلى التوابل في العالم، ولذا يُعرف أيضاً باسم "الذهب الأحمر". ويعود ذلك أساساً إلى عملية حصاده المعقدة، حيث يتطلب إنتاج كيلوغرام واحد فقط من الزعفران قطف ما يصل إلى 200 ألف زهرة زعفران يدوياً. وفي الطب الأوروبي التقليدي، يُقدّر الزعفران منذ آلاف السنين لفوائده الإيجابية على المزاج والتوازن العاطفي. كما يُنسب إليه أيضاً تأثير طبيعي مُنشّط للرغبة الجنسية.