يحفز الخرشوف، بما يحتويه من مادة السينارين النشطة الرئيسية، عملية التمثيل الغذائي في الكبد وإنتاج الصفراء. ويساعد نبات الخرفيش على حماية خلايا الكبد من السموم، كما أنه يزيد من قدرة الكبد على التجدد.