Enzyme sind Eiweißmoleküle, die zahlreiche biochemische Vorgänge steuern. Als Katalysatoren unterstützen sie andere Stoffe dabei miteinander zu reagieren.
 
Enzyme sind an nahezu jeder Stoffwechselreaktion im Organismus beteiligt. Besonders wichtige Aufgaben übernehmen die Verdauungsenzyme. Sie spielen bei proteinreicher Ernährung, bei der Verdauung von Milchprodukten und bei kohlenhydratreicher Ernährung eine wichtige Rolle für eine bessere Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Defizite in der Enzymversorgung können Verdauungsstörungen und Unverträglichkeiten zur Folge haben.